Roti Isi Nanas Tabur Meses

Roti isi nanas ini mbikinnya udah brp hari yang lalu, tp baru sempat upload. Barengan mbikinnya dg roti isi coklat (nanti resepnya sy posting menyusul yaa). Resep dasar rotinya sama seperti roti2 lainnya, beda fillingnya aja. Isinya sy pakai nanas segar yang dipotong kecil2 :)

Roti Isi Nanas 

Bahan :
200 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung terigu protein rendah
1 butir telur
1 sdm susu bubuk
70 gr mentega
70 gr gula pasir
110 mL susu cair/air (*ummi: 70-90ml)
1 sdm susu skim
1 sdm dry yeast (ragi instan/fermipan)


Isi :
Nanas segar secukupnya, potong kecil2

Olesan :
kuning telur + 1 sdm air

Taburan :
Meses secukupnya 

Cara Membuat :
1. Satukan tepung terigu, ragi instan, susu bubuk dan gula pasir. Tambahkan telur, mentega dan susu cair. Uleni sampai adonan menjadi kalis (tidak lengket di tangan). Diamkan 45 menit sampai adonan mengembang. Bagi adonan masing2 seberat 30 gram. Diamkan lagi sampai mengembang (kira2 20 menit ).

2. Gilas masing2 adonan membentuk persegi panjang. Isi dengan potongan2 nanas. Bulatkan memanjang kembali, sambil dipadatkan. 

3. Gunting permukaan atas roti (tidak sampai putus) di 3 tempat, dengan kemiringan 45 derajat. Tarik kedua ujung roti, melengkung saling mendekat (bentuk bulan sabit). Diamkan sampai mengembang kira2 10 menit.

4. Olesi permukaannya dengan kuning telur, lalu taburi meses secukupnya. 

5. Panggang dalam oven 180 derajat 20 menit atau sampai roti matang . (*ummi: panggang di microwave oven, suhu 160 derajat selama 15 menit, dan dilanjutkan suhu 150 derajat selama 5-8 menit)

Untuk proses menguleni adonan rotinya, saya pakai bread maker. Sering jg sy uleni manual pakai tangan. Tapi kali ini sy pakai bread maker, krn udah menjelang maghrib mbikinnya, malas ribet2...hehe...:p
Untuk filling nanasnya bener2 mbikin seger lho, alhamdulillah anak2 suka, pas di foto aja, mereka udah antri nungguin, hebooh pengen nyomot rotinya :D