Cinnamon Roll Bread

Cinnamon Roll Bread

Bahan roti :
200 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung terigu protein rendah
1 butir telur
70 gr mentega
70 gr gula pasir
70-80 mL susu cair/air
1 sdm dry yeast (ragi instan/fermipan)

Isi  :
campur menjadi satu : gula pasir, bubuk cinnamon (kayu manis), dan kismis secukupnya.
untuk olesan isi : putih telur

Olesan roti :
kuning telur dicampur 1 sdm air/susu cair

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, ragi instan dan gula pasir. Tambahkan telur dan mentega, campur hingga rata. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan menjadi kalis (tidak lengket di tangan). Hentikan penambahan susu bila adonan sudah cukup kalis. Bila adonan terlanjur lengket tambahkan tepung seperlunya. Diamkan 45 menit di dalam wadah yang ditutup plastik wrap, sampai adonan mengembang.

2. Bagi adonan menjadi 2 atau 3. Gilas masing2 adonan membentuk persegi panjang besar. olesi permukaannya dengan putih telur, kemudian taburi dengan bahan isian. Gulung adonan dari sisi yg panjang sambil dipadatkan. Rekatkan tepi adonan dengan putih telur.

3. Potong-potong adonan setebal 3-4 cm. Tempatkan dalam cup kertas. Atur berjarak dalam loyang. Tutup adonan dengan selembar plastik, lalu diamkan 30-45 menit sampai mengembang. (terkadang sy diamkan 15-25 menit aja:))

4. Olesi permukaan roti dengan kuning telur, kemudian panggang dalam oven suhu 180 deg C sampai roti matang . (sy pake microwave oven, suhu 160 derajat selama 15 menit, dan dilanjutkan 140 derajat selama 5-8 menit).

Udah beberapa kali mbikin cinnamon roll bread ini. Sukaa sekali dengan wanginya. Harum menggugah selera. Paduan cinnamon dan kismis...hmm bener2 pas. Love it :))))

Awalnya anak2 kurang suka, karena sering mbikin akhirnya lama2 mereka doyan juga :) Oya, bubuk cinnamon ini asli dari kayu manis yang sy bawa dari tanah air. Dulu nekat saya miller sendiri, hehe....trus simpan di toples, masih ada sampai sekarang. Waktu itu belum tau klo di toko lokal sini  ternyata jual bubuk cinnamon :)

Note : Untuk proses menguleni adonannya kali ini sy menggunakan bread maker/ home bakery. Seringkali sy uleni manual pakai tangan, hasilnya juga sama empuknya dg menggunakan breadmaker :))))