Selai Buah Naga Merah Homemade

Bismillah...

Selama di tanah air saya jarang beli selai kemasan. Karena kurang sreg aja, kuatir dengan pewarna, pemanis buatan maupun pengawetnya. Tapi waktu di Jepang, sesekali saya beli selai bluberry, coklat, kacang, dll...entah kenapa, saya merasa lebih aman dengan produk makanan di Jepang...hehe. Snacks-snacks semacam chiki2 di Jepang juga ga mbikin batuk... kadang-kadang saya beli klo lagi malas baking/mbikin cemilan...hehe :D Tapi begitu balik ke Indonesia, saya tidak membiasakan anak-anak beli snacks/ chiki-chiki. Karena baca-baca ingredientnya, banyak pemanis buatan, msg, pewarna, pengawet, dll. Ga tenang mau ngasih ke anak-anak. Alhamdulillah setelah diberi pengertian, anak-anak jadi paham. Lebih baik mbikin camilan sendiri atau ngemil buah ^^

Kembali ke masalah selai, beberapa waktu yang lalu, saya mbikin gluten free banana pancake. Waktu itu kepikiran pengen mbikin selai buah naga buat pelengkap sajian pancake-nya. Berhubung agak repot dengan baby, ga sempat mbikin selainya dan baru hari ini kesampaian mbikin. Akhirnya browsing-browsing resep di google, tapi sayang lupa ga kesimpen. Akhirnya langsung eksekusi, mbikin sedikit dulu, karena  stok buah naga juga cuma ada 1 kg. Dan ternyata mbikinnya gampang, takarannya menyesuaikan dengan selera. Tidak disangka hasil selainya enaak, segeeerr...jadi mirip selai strawberry...hehe..mirip banget rasa asamnya, juga sama2 merah dan ada biji2 kreyes2nya. Rasa buah naganya jadi samar, tapi beneran, rasanya lebih enak dari pada selai strawberry kemasan. Warna selainya cantiik, merah alami. Sukaa banget pokoknya, alhamdulillah anak-anak juga sukaaa ^^

Resep berikut takarannya saya utak atik sendiri, untuk resep aslinya, tidak sempat saya simpan. Yang penting bahan-bahannya 3 berikut ini yaitu daging buah naga, gula pasir dan air perasan jeruk nipis.  Klo mau mbikin banyak tinggal dikalikan aja. Berikut ini resepnya yaa :

Selai Buah Naga Merah Homemade

Bahan-bahan :

250 gr daging buah naga merah (*saya pakai 220 gr), haluskan dengan garpu atau remas-remas.

50-75 gram gula pasir (*saya pakai 75 gram)

3-4 sdm air perasan jeruk nipis (*saya pakai 4 sdm)

Cara Membuat :

Rebus botol atau jar tempat selai beserta tutupnya, untuk proses sterilisasi. Rebus kira-kira 10 menit. Matikan api. Tutup panci dan diamkan botol didalamnya, sambil menunggu selai matang.

Dalam panci, masukkan buah naga. Masukkan air perasan jeruk nipis dan gula pasir sedikit demi sedikit hingga keasaman dan rasa manis yang diinginkan. Jangan memasukkan sekaligus, supaya didapatkan rasa yang pas. 

Masak dengan api kecil, sambil diaduk-aduk hingga daging buah naga lunak.

Lanjutkan memasak sambil sesekali diaduk hingga kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasanya. 

Setelah pas rasa dan teksturnya, segera angkat dan panas-panas masukkan ke dalam botol/ jar, tutup rapat dan biarkan dingin. Jika ingin menyendok selai, gunakan sendok yang bersih supaya selai tidak mudah basi. 

Note :
Untuk takaran gula pasir dan air perasan jeruk nipis bisa dikurangi atau ditambah. Menyesuaikan dengan selera.
Saya pakai 4 sdm air jeruk nipis, hasilnya jadi terlalu asam jadi mirip selai strawberry. Mungkin pakai 3 sdm aja udah cukup :)