Simple Brownies

Bismillah...

Brownies lagii...hehe....kebetulan banyak stok coklat bubuk, jadinya sering mbikin brownies. Sebenernya ada stok dcc, tapi lagi males ribet, jadinya mbikin simple brownies aja, alias brownies ekonomis, tanpa dcc. Kali ini bukan gluten free. Sengaja pengen modifikasi dari resep brownies yang saya posting sebelumnya. 

Berdasarkan pengalaman, untuk brownies oven, klo resep gluten free dikonversi ke terigu, takaran tepungnya sedikit berbeda. Jadi, misal takaran gluten free nya 60 gr tepung beras dan 30 gr maizena, jika ingin diganti terigu, sebaiknya tidak pakai 90 gr tepung terigu, karena hasilnya akan seret... sebaiknya terigunya di kurangi sedikit supaya lebih moist. Jadi, kira-kira pakai 75 gr tepung terigu, insyaAlloh ga akan seret, lebih moist tapi tidak oily :) 

Pengalaman ini saya dapatkan sewaktu saya mbikin brownies pisang biasa (yg dioven), tapi pakai resep brownies pisang gluten free (yg dioven). Ternyata jika takaran terigunya dibuat sama dg takaran gluten free, hasilnya jadi lebih seret, jadi harus dikurangi sedikit supaya lebih moist. Begitulah kira2....tapi ini ga saklek juga sih, tergantung selera masing-masing....silahkan berkreasi sendiri ya teman-teman, silahkan dicoba-coba...klo ga dicoba kita ga akan tau hasilnya gimana.....daann...berikut ini resep simple browniesnya, silahkan diceki-ceki ^^

Simple Brownies (Tanpa DCC)

Bahan :

3 btr telur

120 ml minyak sayur/canola oil 

85-90 gr gula pasir (bila ingin lebih manis bisa ditambah)

75 gr tepung terigu

30 gr coklat bubuk

minyak untuk mengoles loyang

Cara membuat :

Campur tepung terigu dan coklat bubuk, ayak dan sisihkan.

Mixer telur dan gula dengan kecepatan paling tinggi hingga adonan mengembang dan memucat. (kali ini saya mikser sekitar 2 menitan aja)

Kecilkan kecepatan mikser menjadi paing rendah, kemudian masukkan campuran tepung secara bertahap, aduk hingga rata. Jangan oven mix. 

Masukkan minyak sayur, aduk hingga rata, tapi jangan overmix. Tuang adonan ke dalam cetakan persegi ukuran 18cm yang sudah dioles minyak.

Oven hingga matang. (*ummi: oven suhu 180 deg C selama 25-30 menit).

Seperti yang saya jelaskan diatas, brownies ini cukup moist, tidak seret dan juga tidak oily. Rasanya juga cukup nyoklat walau tanpa dcc. Karena cuma dimikser 2 menitan, teksturnya memang tidak terlalu mengembang, seperti khasnya brownies....pokoknya pas deh, sesuai dengan selera saya ^^