Banana Pancake

Bismillah....

Anak-anak saya suka dorayaki pancake. Saya beberapa kali mbikin dorayaki, tapi terus terang hasilnya ga bisa sebagus dorayaki yang dijual-jual disini, karena baking powdernya biasanya saya skip. Kalau dorayaki, biasanya mebutuhkan banyak telur dan tepung sedangkan cairannya sedikit sekali....plus gula dan madu, sehingga menghasilkan rasa manis yang khas. 

Kebetulan lagi banyak stok pisang, dan udah lama ga mbikin pancake, akhirnya saya buat banana pancake....rasanya enaaak banget, mirip dorayaki tapi aroma pisangnya kuat, teksturnya lembut empuk. Anak-anak nyebutnya sih dorayaki...hehe...karena bentuknya mirip dorayaki yaitu dorayaki yang ga ditumpuk dan tanpa isian :)

Oya, banana pancakenya ini saya buat manis, karena anak-anak suka yang manis, berikut ini resepnya :

Banana Pancake

Bahan-bahan :

240 gr pisang kupas

200 ml susu cair

200 gr tepung terigu

75 gr gula pasir (bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera)

1 butir telur 

sedikit garam

Pelengkap penyajian :

Pisang, potong-potong

Madu (bisa pakai sirup karamel)

Cara Membuat :

Blender pisang bersama susu cair. Sisihkan.

Kocok lepas telur di wadah. Masukkan gula pasir, garam, campuran pisang dan susu, aduk rata.

Masukkan tepung, aduk kembali hingga rata dan tidak ada gumpalan tepung. Bisa juga dimikser dengan kecepatan rendah sebentar saja, asal rata. 

Panaskan wajan datar anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan. Setelah bagian tepi-tepinya mulai mengeras dan bagian bawahnya berwarna kecoklatan, balikkan. Masak lagi hingga matang. Angkat.

Lakukan hingga adonan habis.

Sajikan dengan potongan pisang dan madu.