Bakpao Coklat Isi Coklat

Bismillah....

Tadi pagi, pas buka fb, langsung disuguhi monthly even group Pawon Ibu, yuup....tema bulan ini adalah Bakpao. Dan ternyata sudah ada yang setoooor, yaitu Mbak Juliani Oktavia. Tanggal muda begini, tema baru dilaunching sudah ada yg setor... wuuiih......hebaat..... rajiiiin. Bagaikan kompor mledug, akhirnya sayapun jadi terkompori, begitu anak2 siap berangkat sekolah, saya langsung nimbang adonan, harus mbikin bakpao pagi iniiii jugaaa!!! hehe :D

Resep bakpaonya sama seperti resep roti yang biasa saya buat. Sebenarnya mau pakai tepung terigu protein rendah, ternyata saya kehabisan stok. Akhirnya pakai bahan seadanya saja, saya pakai tepung terigu proteiin tinggi dicampur tepung terigu protin sedang . Dan hasilnya empuuk dan lembut, si kecil Aisyah suka banget :)

Bakpao Coklat Isi Coklat

Bahan-bahan :

150 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr tepung terigu protein sedang

2 sdm coklat bubuk

1 butir telur

50 gr mentega (saya pakai margarin)

70 gr gula pasir (bisa ditambah atau dikurangi)

70-100 mL susu cair/air

1 sdm dry yeast (ragi instan/fermipan)

Isi :

coklat batangan secukupnya, potong kecil2

Cara Membuat :

• Satukan tepung terigu, coklat bubuk, ragi instan dan gula pasir. Tambahkan telur dan mentega, campur hingga rata. 
• Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan menjadi kalis (tidak lengket di tangan). Hentikan penambahan susu bila adonan sudah cukup kalis. Bila adonan terlanjur lengket tambahkan tepung seperlunya.
• Letakkan adonan di mangkuk besar yang dioles minyak, lalu tutup dg plastik atau kain basah. Diamkan 30-45 menit sampai adonan mengembang.
• Bagi adonan masing2 seberat 30 gram. Bentuk adonan menjadi bulat. Pipihkan, isi dengan coklat. Bulatkan kembali. Alasi kertas roti. Diamkan kira2 10-15 menit sampai mengembang.
• Kukus 7-8 menit atau hingga matang, dengan api sedang.

Note : Kalo pas ngukus, tutup kukusannya dibungkus kain bersih sehingga airnya tidak menetes ke bakpao, bakpao nya jd lebih mulus ^^

Terus terang ini adalah bakpao pertama yang pernah saya buat. Ternyata mbikinnya lebih cepat dari pada mbikin roti. Kalo roti ngovennya 18-13 menit, kalau bakpao ini 7-8 menit udah matang. Alhamdulillah jadi ga perlu berlama2 mbikin bakpao-nya ini, ntar dedek Atha keburu nangis...hehe...

Oya, untuk nguleninya saya pakai breadmaker, jadi bisa disambi kegiatan yang lain. Sebenernya bisa aja diuleni manual, tapi saya ngejar praktisnya aja, maklum banyak krucil. Ga sempat ribet2. Alhamdulillah puas dg bakpao ini, ga terasa udah banyak yang dicemilin...hehe...nyisain sedikit buat anak2 yang lagi sekolah. Bakpao ini pakai resep roti manis, tapi karena dicampur coklat, pas udah matang rasa manisnya ga begitu terasa. Coklatnya juga ga terasa pait, pokoknya pas deh. Tapi kalau ingin lebih manis, gulanya bisa ditambah. Isiannya pakai coklat blok atau batangan yang potong kecil2 aja, praktis dan anak2 dijamin suka :))))

Karena mbikinnya serba cepat, bakpao yang saya buat ini ga mulus2 banget, beberapa malah ada yang merekah, mungkin karena overproofing juga...hehe...Kayaknya bakal ketagihan nih mbikin bakpao, karena mbikinnya gampang dan cepet. Untuk isiannya bisa diganti keju lembaran, atau selai atau yang lainnya, sesuai selera :))))