Brownies Kukus Keju (Gluten Free and No Food Additive)

Bismillah...hari ini suhu di Kumamoto lumayan hangat krn kmrn abis hujan, well, jadi semangat untuk masak2 dan mbikin cemilan ^^
Dalam rangka menghabiskan stok creamcheese di kulkas (karena udah kepake separuh bungkus, separuhnya lagi ga bisa tahan lama, hrs segera dipakai dlm bbrp hari berikutnya), akhirnya mbikin brownies kukus keju. Daann, krn paginya udah pada sarapan okonomiyaki (yg berbahan tepung terigu), maka untuk browniesnya ini sy buat dr tepung yg non gluten, spy tidak memberatkan pencernaan :)

Resepnya, seperti biasa, hasil utak atik aja, hobi banget utak atik resep apalagi yg gluten free....:) berikut ini resepnya :

Brownies Kukus Keju

Bahan :

3 butir telur

100 gr gula pasir

60 gr tepung beras

20 gr tepung maizena

100 gr creamcheese, potong kecil2

100 ml minyak goreng

25 gr white cooking chocolate (WCC), potong kecil2

1 sdm minyak goreng untuk mengolesi loyang

Cara Membuat :

• Campur tepung beras dan tepung maizena. Ayak.
• Olesi loyang bundar diameter 18 cm dengan minyak. Panaskan kukusan.
• Panaskan minyak sebentar, matikan api. Masukkan creamcheese dan WCC, aduk hingga creamcheese dan WCC larut. Sisihkan.
• Kocok telur dan gula dengan mikser kecepatan paling tinggi, hingga mengembang dan kental, tidak perlu sampai kaku (lamanya mengocok 5-10 menit).
• Kecilkan kecepatan mikser menjadi 1, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata (tidak ada tepung yang menggumpal di dasar).
• Masukkan campuran creamcheese dan WCC, aduk kembali hingga rata. Matikan mikser.
• Tuang adonan ke dalam loyang, kukus selama 30-40 menit atau hingga matang, dengan api sedang cenderung kecil. (*ummi: pakai api kecil, krn api yang terlalu besar akan membuat permukaan atas brownies bergelombang). Pastikan air kukusannya sudah mendidih saat memasukkan loyang dan jangan lupa tutup kukusannya dilapisi kain supaya uap airnya tidak menetes ke browniesnya.
• Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong2 atau beri topping sesuai selera ^^

Note : creamcheese-nya bisa diganti keju parut, langsung dicampur ke adonan tepungnya.

Alhamdulillah hasilnya enaak bangeet, serasa lumer di mulut, yummi dan lembuut. Jadi mbikin ketagihaaan nih, tapi sayang creamcheese nya mahal :D .....Oya, saat baru matang dan masih dikukusan, browniesnya ini mengembang tinggi, tapi setelah diangkat dan dikeluarkan dari loyang, browniesnya menjadi sedikit kempes, tapi masih terasa sedikit spongy. Ga bantat menurut sy, klo di fotonya keliatan bantat ga ya? Kemungkinan penyebab kempesnya krn pada saat mengukus, pada menit ke 20 dan 25, sempat sy buka2 kukusannya, ....tapi krn kuatir belum matang benar, akhirnya sy tutup lagi dan kukus kembali hingga 30 menit. Buat pelajaran nih, lain kali hrs sabar, ga boleh intip2 cakenya sebelum matang benar ^^
Atau mungkin ada sebab lain ya, entah kenapa jadi sedikit kempes browniesnya...? kayaknya harus sering praktek, mgkn takaran bahan atau pengocokannya ada yg kurang pas, ....practice makes perfect :)
Oya, baru keinget (baca: ada mood :p) untuk moto setelah browkus kejunya tinggal sepotong seperti di foto, jadi bener2 the last piece, ga ada duanya...hehe...krn saking doyannya kali ya, tinggal seiris baru keinget untuk moto ...hehe....:P
Sebenernya kali ini fotonya kurang memuaskan, krn motonya malem2, dan mati gaya :(  tapi biar ga lupa,  resepnya ini tetep sy didokumentasikan di blog ^^