Tumis Kangkung Lada Hitam & Dadar Teri Nasi

Ini adalah menu kemaren. Ceritanya lagi seneng banget nih, karena tiba2 nemu kangkung segar di kokai (pasar). Padahal ini udah memasuki musim gugur, biasanya kangkung adanya hanya di musim panas. Itupun jarang2, ga setiap hari ada. Alhamdulillah kemaren ga sengaja menemukan kangkung ini di pedagang sayur langganan. Walau sedikit mahal, akhirnya terbeli juga. Pas summer lalu, biasanya 1 ikat kangkung harganya 70 yen (Rp.7700), klo lagi beruntung ada yg jual 3 ikat 100 yen. Ini kemarin 1 ikatnya 90yen (Rp.9900) ... mahal yah....hmm.. jd ingat dg harga kangkung di sby, 1 ikat cuma 500 rupiah ajah T__T

Tumis kangkung ini hampir sudah dipastikan menu yg sdh merakyat banget ya...gampang dan praktis, tinggal ditumis2 jadi deh :D Kali ini sy tambah lada hitam supaya rasanya sedikit beda dr yg biasanya ^^

Tumis Kangkung Lada Hitam

Bahan :
2 ikat kangkung, buang akar dan batangnya yg keras. potong2
1/2 siung bawang bombay, iris tipis2

6 siung bawang putih, iris tipis2

1 buah paprika merah, potong2

1/2 buah tomat besar (atau 1 buah tomat ukuran sedang), potong2

3/4 -1 sdt lada hitam bubuk (kasar)

garam dan gula sesuai selera

250ml air atau secukupnya (*ummi: suka yg agak berkuah :))

minyak untuk menumis
(*jika ingin pedas, tambahkan 8-10 butir cabe rawit, iris tipis2)

Cara Membuat :

Panaskan wajan dan sedikit minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, paprika dan tomat (dan cabe rawit, jika ingin pedas) hingga harum/ layu. 

Masukkan kangkung, tambakan air. Aduk2, masukkan lada hitam, gula dan garam. 

Masak sambil diaduk2 hingga kangkung matang (layu). Pastikan kangkung matang tapi tidak  kangkung berubah warna. 

Cicipi, tambahkan gula dan garam secukupnya. Matikan api.

Untuk lauknya sy masak ikan salmon goreng dan dadar teri nasi (teri medan). Dadar teri nasi -nya gampang juga mbikinnya. Berikut ini resepnya :

Dadar Teri Nasi

Bahan :

80 gr teri nasi
1 batang bawang daun (bawang pre), iris tipis2

1 buah paprika merah, iris tipis2

2 butir telur, kocok lepas

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt merica bubuk

garam secukupnya

gula sejumput

minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

Campur semua bahan, aduk hingga rata. Cicipi sebelum menggoreng.
Panaskan wajan. Ambil sesendok demi sesendok adonan, goreng di wajan hingga kuning kecoklatan atau matang.
Angkat dan tiriskan.